Monica Priore, nata a Mesagne, in Provincia di Brindisi, nel 1976, a soli cinque anni ha scoperto di essere affetta dal diabete mellito tipo 1. La sua è la storia di come la determinazione, l’ottimismo, la passione per il mare le abbiano permesso di non rinunciare a una vita piena, tanto da divenire con il suo stesso esempio un modello da seguire per tutti i malati di diabete.

Nel 2007 è stata la prima diabetica di tipo 1 al mondo ad attraversare a nuoto lo Stretto di Messina. Altre imprese, nel circuito di nuoto master, oltre al suo impegno di testimonial, l’hanno portata al riconoscimento del titolo di Cavaliere all’Ordine al Merito della Repubblica Italiana, nonché a portare la sua storia tra i banchi del Parlamento Europeo.

In questa intervista con la Fondazione Dieta Mediterranea Monica Priore racconta il suo rapporto con l’alimentazione, e in particolare con i principi che animano e arricchiscono il regime alimentare considerato più salutare al mondo.