Il latte e i prodotti lattiero-caseari vanno consumati quotidianamente ma in quantità moderata (massimo due porzioni al giorno) a causa del loro contenuto in grassi, soprattutto saturi. Per questo motivo vanno preferiti quei prodotti a minor contenuto di grassi come lo yogurt, i fiocchi, la ricotta di mucca o di capra o la mozzarella di mucca. I prodotti lattiero-caseari sono fonte di proteine, calcio e micronutrienti con effetti benefici per la salute delle ossa e dei muscoli. Inoltre, grazie al loro contenuto probiotico, aumentano la salute del tratto digestivo e influenzano positivamente il microbioma.