Fonte: www.quotidiano.net Al congresso della Società Italiana di Scienze dell’Alimentazione (SISA) che si è tenuto a Roma, alla Sapienza, è stato presentato uno studio dell’Università di Teramo sugli anziani in Abruzzo che ha analizzato le caratteristiche dei pasti in relazione alla longevità. Circa il 90% della popolazione sopra i...

Fonte: CNR.it Lo studio del microbiota intestinale, la cui composizione è strettamente legata al regime dietetico, ha attirato grande attenzione in quanto coinvolto nella patogenesi di numerose patologie, rappresentando quindi un promettente target per la traslazione della ricerca clinica all’ambito nutrizionale con la possibilità di individuare alimenti con attività...

Sono passati quasi tre anni dalla scoperta dei primi casi di Covid-19, infezione virale presto divenuta pandemia mondiale. Milioni i morti, terribile l’impatto per le società, l’economia e soprattutto la salute. In questi trentasei mesi innumerevoli studi hanno cercato di comprendere non solo gli effetti del Covid, ma anche...

Messo a punto un nuovo processo per prevenire il deterioramento della pasta fresca, modificando i protocolli di confezionamento e aggiungendo probiotici antimicrobici all’impasto: in questo modo si prolunga di 30 giorni la vita sullo scaffale (shelf-life) della pasta fresca e si contribuisce a ridurre gli sprechi alimentari. Il nuovo...

Il consumo eccessivo di alcol non è solo un problema sociale, ma aumenta anche significativamente i tassi di malattia e mortalità di molte società. Eppure, in molti sono convinti – e alcuni studi lo dimostrano – come un moderato consumo di alcol possa avere effetti benefici per la salute,...

Due video aiutano operatori sanitari, pazienti e assistenti familiari a identificare e gestire meglio i problemi relativi alla salute del cervello al pronto soccorso, in particolare riguardo ai rischi di delirio o confusione improvvisa in pronto soccorso. I video – in lingua inglese – nascono dalla collaborazione tra AARP,...

Super-ortaggi: non parliamo dei cosiddetti “superfood”, ovvero cibi avveniristici dei quali tanta pubblicità sul web ci promette risultati miracolosi, ma normale verdura opportunatamente “biofortificata” per fornire a persone in un particolare stato di salute un maggior quantitativo – e un maggior quantitativo assimilabile effettivamente dal corpo – di un...

Fonte: Ministero della Salute Il 14 novembre si celebra in tutto il mondo la Giornata mondiale del diabete.Istituita nel 1991 dall’International Diabetes Federation e dall’Organizzazione Mondiale della Sanità, la Giornata viene organizzata per sensibilizzare e informare l’opinione pubblica sul diabete sulla sua prevenzione e gestione. Il 13 novembre, alla...

Si chiamano carotenoidi, ma oltre che nelle carote, queste preziose sostanze fitochimiche si trovano anche nelle zucche, nelle angurie, nei peperoni, nei pomodori e in altri frutti e ortaggi che proprio ai carotenoidi debbono i propri colori, con tonalità che vanno dal giallo al rossastro. Se negli anni numerosi...

Fonte: CNR Sabato 5 novembre, dalle 11:00 alle 12:00, presso gli studi di Cinecittà, a Roma, si terrà il workshop “Tecno-Ecologia spaziale, cibo e circolarità per la sopravvivenza”, un incontro volto a esplorare il legame tra le possibilità umane nel futuro e la coesione di natura e tecnologia. Alberto...