Alla scoperta della Dieta Mediterranea: la sostenibilità

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Una dieta sostenibile viene definita “a basso impatto ambientale che contribuisce alla sicurezza alimentare e nutrizionale ed alla vita sana per le generazioni presenti e future” con caratteristiche specifiche, come “protettiva e rispettosa della biodiversità e degli ecosistemi, culturalmente accettabile, accessibile, economicamente equa e conveniente, nutrizionalmente adeguata, sicura e sana, capace di ottimizzare...
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Alla scoperta della Dieta Mediterranea: l’attività fisica

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Il connubio tra corretta alimentazione e attività fisica è diventato un dogma assai diffuso sia nell’ambiente sportivo che tra la popolazione generale. Una corretta alimentazione rappresenta sicuramente un aspetto essenziale per l’ottenimento di una buona efficienza metabolica. D’altro lato l’attività fisica, alla base della Dieta Mediterranea, contribuisce all’equilibrio energetico...
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La Dieta Mediterranea chiave di volta nella lotta alla depressione?

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La depressione colpisce oltre 264 milioni di persone al mondo e si avviava, già prima della pandemia, a diventare entro il 2030 la prima causa di disabilità al mondo in termini di anni di vita di buona qualità persi entro il 2030. Al momento attuale, però, sembrano mancare nel...
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Il vino, la puglia e la Dieta Mediterranea. Un legame indissolubile

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Link a “Puglia & Mare” “Il vino mi ama e mi seduce solo fino al punto in cui il suo e il mio spirito si intrattengono in amichevole conversazione”. Questa elegante citazione di Herman Hesse rappresenta in maniera ineccepibile il rapporto millenario che esiste tra l’uomo ed una bevanda...
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La storia della Dieta Mediterranea: definizione, introduzione e radici storiche del prof. Antonio Capurso

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Scarica il capitolo in formato PDF Definizione di dieta Mediterranea Più che una dieta specifica, la dieta Mediterranea  è essenzialmente lo stile alimentare dei paesi del Mediterraneo che hanno in comune l’uso dell’olio di oliva. Per questo motivo questa dieta è tipica essenzialmente di quelle regioni Mediterranee dove è...
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Il Kefir: il latte fermentato della steppa e i suoi effetti sulla salute

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Ultimamente il kefir, latte fermentato tipico delle regioni del Caucaso derivato dal metabolismo di un microbiota complesso in simbiosi, è un prodotto sempre più disponibile nei reparti frigo dei nostri supermercati. Spesso lo si trova accanto agli yogurt da bere e ad altri prodotti di derivazione casearia. La bevanda,...
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Dieta Mediterranea: l’importanza dei prodotti locali e di qualità

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Scelta di prodotti tradizionali e di qualità: La Dieta Mediterranea si basa su alimenti che caratterizzano il luogo d’origine di produzione, e che ne esprimono la cultura e le peculiarità geografiche: la panzanella, le orecchiette, i risi e bisi, il parmigiano, le sarde, la mozzarella di bufala sono prodotti...
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La Dieta Mediterranea e prodotti biologici: fanno bene anche all’ambiente? La scienza lo conferma

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La Dieta Mediterranea – il regime alimentare che, con varie ricette e usanze altrettanto diverse, sposano i popoli che da millenni si affacciano sul Mare Nostrum – è la più salutare secondo la scienza. Con la Dieta Mediterranea infatti il matrimonio tra carboidrati complessi, grassi polinsaturi benefici provenienti da...
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