Da rifiuto a risorsa: ecco come le bucce dei piselli possono trasformarsi in ingrediente salutare
Category: News, Ricerca e salute, Sostenibilità

Tra i fattori che rendono grande la Dieta Mediterranea non ci sono solo ingredienti di prima qualità come olio d’oliva, cereali, verdure e pesce azzurro, e nemmeno solo metodi di cottura che esaltano le materie prime preservando principi nutritivi e sapori delicati. Vi è, soprattutto, una sapienza immateriale che...
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