Il riso contro il diabete? Cosa ci dice la scienza sulle proprietà delle componenti del riso

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Il riso è un cereale fondamentale per l’umanità fin dagli albori della storia. Presente nella Dieta mediterranea, questa preziosa coltivazione è la base di interi regimi alimentari in varie regioni del mondo, dall’Asia all’Africa. Le sue proprietà sono note: è un’importante fonte di energia alimentare, proteine ​​ipoallergeniche e altri...
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Le noci? Piene di energia, non fanno ingrassare e aiutano a prevenire le malattie

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L’articolo ha un titolo un po’ complicato: “Nuts: Natural Pleiotropic Nutraceuticals”, ovvero “Frutta a guscio: nutraceutici pleiotropici naturali”. Eppure, questa ricerca di Ros e al. pubblicata a settembre 2021 su Nutrients e che mette insieme una vasta gamma di studi e ricerche in letteratura, è di fatto una dichiarazione...
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Le mille proprietà nascoste della patata: non solo carboidrati, ma fitonutrienti e antiossidanti per la salute

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La popolazione mondiale cresce, il cambiamento climatico avanza, sottraendo terreno utile all’agricoltura. Servono così nuove soluzioni per la produzione sostenibile di cibo in tutto il mondo. Una rassegna pubblicata su Molecules da Hellman, Goyer e Navarre nell’aprile 2021 intende far luce sulla patata, una delle principali coltivazioni al mondo....
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Carciofi alla romana – Le ricette della Dieta Mediterranea

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Ingredienti per 4 persone: 8 carciofi Prezzemolo 1 spicchio d’aglio 3 acciughe salate Olio extravergine d’oliva 1 bicchiere di vino bianco Sfogliare i carciofi eliminando man mano le bratte (impropriamente dette foglie) esterne più scure; spuntare la parte superiore della testa del carciofo con un coltello. Tagliare il gambo...
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Dieta Mediterranea e Neofobia Alimentare: essere schizzinosi a tavola potrebbe peggiorare la salute

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Una buona e corretta alimentazione prevede l’introito di una grande varietà di alimenti che, nelle quantità adeguate, apportano all’organismo quei nutrienti necessari a garantire il corretto sviluppo in ogni fase della vita, dall’infanzia, all’età adulta fin alla vecchiaia, determinando rispettivamente un corretto accrescimento, una adeguata capacità riproduttiva, un rallentamento...
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La Dieta Mediterranea in gravidanza riduce il rischio di Diabete Mellito Gestazionale

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Un interessante studio multicentrico condotto da un gruppo di esperti di diversi istituti di ricerca inglesi, si è posto l’obiettivo di valutare gli effetti di una dieta di tipo mediterraneo in gravidanza, valutandone gli impatti. In particolar modo si sono osservati gli effetti su 1.252 donne incinte provenienti da...
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La FDA lancia la grande sfida del futuro per la Sicurezza Alimentare

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La Food and Drug Administration, agenzia governativa statunitense che si occupa della regolamentazione dei prodotti alimentari e farmaceutici, sta attualmente sviluppando un modello strategico al fine di sfruttare le nuove tecnologie ed altri strumenti innovativi per creare un sistema alimentare più digitale, tracciabile e più sicuro. Questo lavoro si baserà...
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Lo Yogurt: alimento ideale contro obesità ed ipertensione

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L’obesità è uno stato pro-infiammatorio che svolge un ruolo centrale nella progressione di diverse malattie, come diabete di tipo 2, ipertensione e dislipidemia. La fisiopatologia dell’obesità e delle malattie metaboliche è complessa, a causa dello squilibrio tra fattori ambientali e genetici. Il tratto gastrointestinale umano è popolato da un...
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