La dieta mediterranea e il non spreco: l’utilizzo di tutte le parti di un ingrediente

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Introduzione La sostenibilità nella dieta mediterranea va oltre le scelte alimentari per includere le praticheagricole. I metodi di coltivazione tradizionali nella regione mediterranea spesso enfatizzano larotazione delle colture, la policoltura e l’uso di fertilizzanti organici, tutti fattori che contribuisconoalla salute del suolo e alla biodiversità. Queste pratiche non solo...
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Menu Stagionali del Mediterraneo: Edizione a base vegetale (primavera) pt.2

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Cipolla Il termine “cipolla” deriva dal latino “cepulla”, un diminutivo di “capea”, dalla radice (kap) che porta anche al verbo “capere”, che significa “prendere”. Questa etimologia sottolinea l’importanza e la precocità della raccolta di questo ortaggio. La Cipolla Rossa di Acquaviva delle Fonti è celebrata per la sua dolcezza...
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Menu Stagionali del Mediterraneo: edizione a base vegetale (Primavera) – Introduzione

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Nella nostra continua esplorazione della dieta mediterranea, attraverso le opere “ABBIAMO DAVVERO BISOGNO DELLA SOIA?” e “DAI SEMI DEL PASSATO AI PASTI DEL FUTURO”, ci avviciniamo ora a un’adozione pratica di questi principi essenziali, adattandoli alle esigenze del moderno consumatore, non necessariamente vegetariano o vegano. Le discussioni precedenti non...
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ABBIAMO DAVVERO BISOGNO DELLA SOIA?

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Dieta mediterranea e prodotti plant-based Introduzione Immaginate di cenare a una tavola vivace e assolata in un pomeriggio mediterraneo. Le ciotole di pomodori, cetrioli e olive, irrorate di olio d’oliva dorato, rappresentano la cucina locale. Ogni piatto di fagioli e cereali mostra la ricchezza della regione euromediterranea. Il cibo...
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Giornata Mondiale dell’Obesità. (Ri)mettiamo a tavola la Dieta Mediterranea

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Offrire informazioni e strumenti per combattere una patologia sempre più diffusa nel mondo e nel nostro Paese: ricorre oggi, 4 marzo, la Giornata Mondiale dell’Obesità a (World Obesity Day) utile a cittadini ed esperti del settore per approfondire i caratteri di una “malattia cronica progressiva e recidivante anche quando, negli stadi...
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A tavola meglio essere “sconnessi”

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Condividere i pasti con familiari con amici e colleghi è un’abitudine che andrebbe coltivata, perché fa bene al nostro stato d’animo ma anche al nostro organismo: ci impedisce di mangiare velocemente, masticando male, con ricadute negative sulla digestione. Così pure si dovrebbe evitare, mentre si mangia, di guardare il...
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Importante riconoscimento per il prof Antonio Capurso, coordinatore del Comitato scientifico della Fondazione Dieta Mediterranea dalla rivista Nordicum-Mediterraneum

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Un importante e significativo riconoscimento arriva dai paesi del Nord Europa al Prof. Antonio Capurso, responsabile del Comitato Scientifico della Fondazione Dieta Mediterranea, per la sua attività editoriale e di divulgazione scientifica sui benefici della Dieta Mediterranea. Il pezzo è stato pubblicato su “Nordicum-Mediterraneum”, rivista internazionale e multidisciplinare per...
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Seminario “Dieta Mediterranea. Risorse e buone pratiche” a cura di FISPMED. Il video integrale

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La Federazione Internazionale per lo Sviluppo Sostenibile e la Lotta contro la Povertà nel Mediterraneo-Mar Nero (FISPMED) ha organizzato lo scorso 5 giugno, nell’ambito del progetto BluNet promosso dall'”Osservatorio Euro Mediterraneo Mar Nero” un seminario on-line dal titolo “Dieta Mediterranea. Risorse e buone pratiche“, con l’obiettivo di sviluppare e...
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L’Olio extravergine d’oliva essenziale per la salute della pelle. Un nuovo studio lo conferma

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Un recente studio pubblicato su Nutrients a fima di Gonzalez-Acedo et al, ha evidenziato alcuni aspetti sul ruolo che l’olio extravergine d’oliva, ed in particolare alcuni polifenoli che lo compongono, avrebbe per la salute della pelle.L’indagine è stata condotta sui fibroblasti, cellule del tessuto connettivo con importanti capacità di...
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CIBI ULTRA-TRASFORMATI E INFIAMMAZIONE CRONICA DI BASSO GRADO. QUALI CONSEGUENZE PER LA SALUTE

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L’infiammazione è una risposta di immunosorveglianza essenziale per la difesa dell’organismo, che serve a riparare i tessuti danneggiati ed eliminare gli agenti tossici. Tuttavia questa risposta può diventare cronica quando nell’organismo insistono normalmente agenti pro-infiammatori che, per esempio, possono venire dall’alimentazione. Questo stato di infiammazione di basso grado può...
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